Суть всей диеты за 1 минуту
alt
За счет чего худеем?

Лишний вес теряется за счёт того, что вы отказываетесь от продуктов, которые содержат «плохой» холестерин и жиры. При этом нет необходимости подсчитывать калории.

alt
Как соблюдать диету?

Основной принцип диеты — это питание небольшими порциями с определенным временным интервалом. Суть заключается не только в ограничении жиров, но и способе приготовления пищи: она должна быть теплая и измельченная.

alt
Насколько быстро можно похудеть?

Этот рацион питания создан для людей, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта. Первые результаты видны уже через 7 дней, а через месяц вы сможете достичь поставленных задач. За месяц можно избавиться от 3-10 килограммов.

Меню на каждый день

понедельник:
Завтрак

Паровой омлет из двух куриных яиц с запечённым баклажаном, морковный салат с мёдом и орехами

Ланч

Творожное суфле, стакан ряженки

Обед

Овощной суп на мясном бульоне, ржаной высушенный хлеб один кусочек, отварная свекла с зелёным луком

Полдник

Один помидор, рубленная куриная паровая котлета, шиповниковый отвар

Ужин

Запечённая брокколи на сырной подушке, минтай на пару, ромашковый чай

вторник:
Завтрак

Творожные маффины одна штука, изюм, желе, чай лимонный

Ланч

Кабачковое пюре, кусочек козьего сыра, мятный чай

Обед

Красный борщ на мясном бульоне, отварная индюшатина, макароны из твердых сортов пшеницы

Полдник

Запечённые овощи (тыква, брокколи, цветная капуста), залитые одним яйцом

Ужин

Один спелый банан, два несладких крекера, компот из сухофруктов

среда:
Завтрак

Разгрузочный день на кефире. Для этого берут 2% кефир объемом один-полтора литра и пьют его в течение дня. Можно добавлять питьевую чистую воду или несладкий чай.

четверг:
Завтрак

Гречневая каша, ряженка, яйцо-пашот

Ланч

Салат из запечённой свеклы с грецким орехом, зеленью, заправленный маслом

Обед

Суп из цветной капусты, налета, запечённая щука

Полдник

Отварная индюшатина, запечённая с сыром цветная капуста, компот из сухофруктов

Ужин

Две запечённые картофелины, салат из огурцов, заправленный сметаной, тунец на пару

пятница:
Завтрак

Одно отварное куриное яйцо, овсяная каша с изюмом, мятный чай

Ланч

Ряженка, запечённое яблоко

Обед

Фасоль отварная, биточки из телятины на пару, огурцы, галета

Полдник

Баклажанные лодочки с помидором и сыром

Ужин

Рисовая молочная каша, имбирный чай

суббота:
Завтрак

Рисовая каша с кусочками клубники, лимонный чай

Ланч

Запечённые яблоки с творогом, изюмом и медом

Обед

Картофельная запеканка с помидором, запечённый тунец

Полдник

Паровой омлет из двух яиц, салат с капустой и огурцами

Ужин

Куриная паровая котлета, тушенная цветная капуста

воскресенье:
Завтрак

Разгрузочный день на зелёных яблоках. Полтора килограмма яблок делят на шесть приемов пищи. Также необходимо пить много чистой воды, чай без сахара, шиповниковый отвар.

понедельник:
Завтрак

Рисовая каша с кусочками фруктов, мятный чай

Ланч

Апельсиновый сок

Обед

Овощной суп на курином бульоне, отварная индюшатина, ягодный морс

Полдник

Несладкие крекеры, фруктовый чай

Ужин

Запечённая цветная капуста, паровая котлета из минтая, клюквенный морс

вторник:
Завтрак

Омлет на пару из двух куриных яиц, мятный чай

Ланч

Несладкие крекеры, ряженка

Обед

Крем-суп из брокколи, говяжий стейк, ягодный морс

Полдник

Манговое пюре с цельнозерновым печеньем

Ужин

Пшенная каша, салат из огурцов, лимонный чай

среда:
Завтрак

Сырники с ложкой сметаны, чай с имбирём

Ланч

Стакан кефира

Обед

Суп из овощей с перловой крупой, куриные тефтели на пару, морс из ягод

Полдник

Овсяное печенье, рагу из баклажанов, кабачков и тыквы

Ужин

Плов из куриной грудки, запечённая свекла, мятный чай

четверг:
Завтрак

Разгрузочный день на кефире. Также можно добавить чай, чистую воду.

пятница:
Завтрак

Рисовая молочная каша, яйцо-пашот, мятный чай

Ланч

Грейпфрутовый сок

Обед

Отварная куриная грудка, кабачковая икра, запечённый картофель, персиковый нектар

Полдник

Ряженка, овсяное печенье

Ужин

Перловая каша, морковный салат, имбирный чай

суббота:
Завтрак

Овсяная молочная каша, зелёный чай

Ланч

Ананасовый сок

Обед

Крем-суп из брокколи, отварной тунец, запечённая свекла, апельсиновый сок

Полдник

Несладкие крекеры, ряженка

Ужин

Запечённый картофель, отварная индюшатина, зелень, имбирный чай

воскресенье:
Завтрак

Многозерновая молочная каша, ягодный морс

Ланч

Персиковый нектар

Обед

Перловый суп на мясном бульоне, салат из брокколи со свеклой, куриная паровая котлета, фруктовый чай

Полдник

Несладкие крекеры, компот из сухофруктов

Ужин

Сырники, ряженка

История создания

Диета «Стол №5» была разработана советским диетологов Михаилом Певзнером в 30-х годах ХХ века. Она использовалась для лечения людей с заболеваниями ЖКТ. Эту диету применяют при патологиях желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. Она также подходит для общего оздоровления и мягкого похудения.

Михаил Певзнер, кроме диеты «Стол №5», разработал и другие схемы питания для лечения различных болезней.

Принципы и правила питания

Это медицинская диета, которая показана при:

  • хроническом холецистите;
  • камнях в желчном пузыре;
  • гепатите;
  • болезнях печени;
  • удаленном желчном пузыре;
  • токсикозе в период беременности.

Очень часто такую диету рекомендуют с целью общего оздоровления. Диетологи уже отметили ее высокую эффективность и стойкие результаты. Этот рацион питания основан на чётком дробном питании с порциями, ограниченными по размеру, и определенными интервальными промежутками. Главная цель: уменьшить нагрузку на печень, чтобы она скорее восстановилась.

Обратите внимание! Меню диеты «Стол № 5» содержит в одинаковом количестве углеводы и белки. Поступающие вместе с пищей жиры должны быть ограничены. Рекомендуется ежедневно употреблять 300 грамм углеводов, 100 грамм белка и 90 грамм жиров растительного происхождения. Суточная калорийность составляет 3000 ккал.

С помощью диеты «Стол № 5» можно восстановить функции печени. Курс назначается диетологами индивидуально, исходя из вашего состояния здоровья, уровня лишнего веса и других сопутствующих заболеваний. Главные правила этой диеты следующие:

  • Порции еды должны быть небольшими, питаться нужно пять-шесть раз в день.
  • Необходимо каждый день выпивать не менее двух литров воды.
  • Количество употребляемой соли каждый день должно быть не более шести грамм.
  • Количество углеводов в рационе должно быть 350 грамм, а белков — 90 грамм.
  • Отдавайте предпочтение растительным жирам которые должны составлять каждый день до 70 грамм.
  • Масса рациона питания в сутки составляет три килограмма.
  • Нельзя жарить продукты.
  • Пища должна быть теплой (15-65 0С). Очень горячая или холодная пища раздражает слизистую оболочку желудка, за счёт этого желчь начинает быстро выделяться.
  • Продукты должны быть мелко нарезаны или измельчены.
  • Во время диеты нельзя употреблять алкогольные напитки, потому что спирт вызывает спазмы мочевого пузыря и провоцирует колики в печени.

Проводите разгрузочные дни раз в неделю. В это время рацион должен состоять из овощей, кисломолочной продукции, яблок. Откажитесь от употребления холестерина. Главная цель диеты — это улучшение оттока желчи и стабилизация уровня холестерина в крови. Этого возможно достичь за счёт отказа от употребления в пищу вредных продуктов, соблюдения режима питания, увеличения количества приемов пищи и сокращения объема порций.

Разновидности диеты

Разнообразных вариаций диеты «Стол № 5» достаточно много. У каждой из них есть свои отличительные особенности и определенные цели. Общей чертой всех считается время приема пищи: завтрак должен быть во временном интервале 8-9 часов утра, обед — 12-13 часов, ужин — 16-17 часов, а второй ужин — 19-20 часов. Можно слегка перекусить в вечернее время.

Стол № 5а

Отличие этой диеты от классического варианта заключается в особом приготовлении блюд. Все заявленные в ней продукты употребляются после термической обработки, а также они измельчаются или протираются. Эта диета показана при:

  • холецистите;
  • компенсированном циррозе печени;
  • гепатите;
  • удаленном желчном пузыре.

Ее главная особенность в том, что из рациона питания исключаются полностью сырые овощи. Чтобы не было застоя желчи диетологи рекомендуют питаться супами без мяса, не есть пшено и телятину, кушать шесть раз в день.

Внимание! Эта диета предлагает отказаться от продуктов, которые не могут полностью расщепить жир. Можно употреблять подсушенный хлеб или три сухарика в день. Основное правило: порция одного блюда не должна быть больше 100 грамм.

Придерживаясь правил диеты можно обеспечить хороший отток желчи и значительно улучшить работу печени. Длительность диеты определяется исходя из заболевания и общего состояния здоровья пациента. Обычно продолжительность диеты «Стол № 5а» составляет две-шесть недель. Первые результаты уже видны через семь дней.

Стол №5в

Этот рацион питания подходит для пациентов с хроническим панкреатитом. Главное отличие этой диеты от классического варианта — большое количество продуктов, содержащих белок, в рационе питания. Суточная норма белка увеличена до 130 граммов, но сокращено количество углеводов и жиров.

Людям, имеющим хронический панкреатит рекомендуется соблюдать эту диету всю жизнь. Потому что она уменьшает риск рецидива и блокирует дальнейшее прогрессирование заболевания. Основные особенности диеты следующие:

  • Соль практически не добавляется в блюда.
  • Овощные супы готовятся на мясных бульонах.
  • Интервал между приемами пищи должен быть три часа.
  • Можно кушать только запеченные фрукты и овощи.
  • Вся еда перед употреблением измельчается.

Для того чтобы поддержать оптимальное количество витамина С в организме нужно пить отвар шиповника или специальные витамины. Первые результаты от диеты заметны уже через десять дней.

Стол № 5п

Эта диета подойдет для пациентов с хроническими расстройствами и острым панкреатитом. Ее главная цель — предотвратить последующее развитие болезни и нормализовать обменные процессы в организме.

Во время диеты необходимо придерживаться следующих правил:

  • Убрать из своего меню продукты, содержащие грубые волокна.
  • В приготовлении пищи использовать варку или запекание.
  • Есть небольшими порциями пять-шесть раз в день.
  • Кушать только перетертую еду.
  • Увеличить содержание белков в своем рационе питания, при этом уменьшить количество углеводов и жиров.

Эффективность диеты заметна уже через две недели. Длительность не должна быть более трёх месяцев.

altПлюсы

  • сбалансированный рацион, поэтому сама диета очень легко переносится;
  • способствует нормализации функции печени и желчного пузыря;
  • предотвращает возникновение рецидивов.

altМинусы

  • чтобы достичь результата, нужно придерживаться диеты долгое время;
  • есть блюда, которые требуют долгой подготовки.

Польза диеты

Главная цель этой диеты — это улучшение и восстановление функции печени и желчевыводящий системы. Положительные моменты этой диеты следующие:

  • препятствует разрастанию соединительной ткани;
  • уменьшаются воспалительные процессы в печени при хронических формах заболевания;
  • уходит лишний вес;
  • происходит оздоровление организма;
  • очищается организм от шлаков, улучшается общее состояние.

Вред и противопоказания

Диета «Стол № 5» назначается во время хронического течения заболевания. Если у больного имеются сопутствующие проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, то придерживаться такого рациона питания нельзя. Диета противопоказана при следующих заболеваниях:

  • гастрите;
  • язвах;
  • колитах.

Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Разрешенные продукты

Ниже перечислен перечень разрешенных продуктов для «Стола №5»:

  • Овощные и крупяные супы, молочные с макаронами. Можно добавлять в суп десять грамм сметаны или пять грамм масла.
  • Чай с молоком или медом, овощные и фруктовые напитки, отвар шиповника, компоты, морсы и кисели с небольшим количеством сахара.
  • Перетертые и вязкие каши из риса, овсянки или гречки. Запеканки, пудинги и суфле на основе круп, семя льна, мюсли, плов с сухофруктами.
  • Макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Нежирные сорта мяса и птицы, рыбы.
  • Ржаной хлеб, отруби, несладкое сухое печенье, сухари, пряники.
  • Цветная и пекинская капуста, картофель, свекла, морковь, тыква. Их необходимо подвергнуть термической обработке: потушить, сварить, запекать.
  • Нежирная сметана, кефир, сыр, творог.
  • Фрукты и ягоды.

Запрещенные продукты

На диете «Пятый стол» запрещены такие продукты:

  • натуральный черный кофе;
  • алкогольные и газированные сладкие напитки;
  • кондитерская выпечка, слоёное и сдобное тесто;
  • консервированная продукция;
  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • редис, щавель, шпинат;
  • избыточное потребление соли (ее суточная потребность не должна превышать десяти грамм).

Мнение диетолога

Валерия Король
Преподаватель по общей анатомии

Обновлено: 08.05.2024

Многие мои коллеги рекомендуют диету «Стол № 5» для своих пациентов, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта. Этот рацион питания даёт возможность восстановить функцию печени и желчного пузыря, уменьшить вес и оздоровить организм. Главным недостатком этого рациона питания считается то, что она не учитывает конкретные потребности больного. Поэтому очень важно посетить специалиста, чтобы он составил вам правильное меню.

Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий